VEGANE MENSA

Bildquelle: von Daniela on Unsplash

KONTEXT

85 bis 90 Millionen Vollmahlzeiten werden in den rund 400 Mensen des DSW (deutschen Studentenwerkes) an deutschen Unis im Jahr ausgegeben. Heute seien 40 bis 50 Prozent der Essen auf den Uni-Speiseplänen vegetarisch. Weitere 10 Prozent werden vegan gekocht. Laut einer Umfrage von Statista gaben rund 23,3 Prozent der Studenten an, dass sie Vegetarier sind bzw. weitgehend auf Fleisch verzichten. Dies traf ebenfalls auf etwa 8,6 Prozent der Bevölkerung zu. Die Erweiterung des Mensaangebots um mehr vegane, vegetarische und klimafreundliche Speisen hat das Potenzial, einen großen Beitrag zur Reduktion von Treibhausgasen zu leisten. Zudem kann eine vegetarische oder vegane Ernährung wertvolle gesundheitliche Vorteile mit sich bringen.

SO FUNKTIONIERT’S

Mache die Mensa an Deinem Campus nachhaltiger! Erste Schritte können z.B. sein, Dich mit anderen Interessierten zusammentun und mit der Mensaleitung in Kontakt zu treten. Eine kleine Umfrage oder Unterschriftensammlung kann hilfreich dabei sein zu zeigen, dass viele Personen mehr vegetarische und vegane Gerichte in der Mensa begrüßen würden. Gut ist es auch, Beispiele von anderen veganen Mensen zeigen zu können und Hilfe bei der Ausarbeitung eines Konzepts anzubieten. Kontaktiere dafür Schulen oder Universitäten, die bereits nachhaltige Mensakonzepte haben und hole Dir Tipps und Anregungen. Wenn Du zeigen kannst, dass es anderswo bereits erfolgreich funktioniert, ist das immer hilfreich!

DAS BRINGT’S

DIREKT INFORMIEREN

Rund ein Fünftel aller Treibhausgasemissionen in Deutschland werden durch die Ernährung verursacht. 
44 Prozent davon entstehen bei der Erzeugung von tierischen Nahrungsmitteln.

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